• wyroby garmażeryjne
• lunche
• szeroki asortyment dań obiadowych
• sałatki i surówki
• pyszne ciasta własnego wypieku

(bez konserwantów i barwników)

Nasze potrawy powstają z surowców najwyższej jakości, o czym świadczy wyborny ich smak.
Ofera jest skierowana do osób prywatnych oraz firm. Swoje usługi dostosujemy do wymagań klientów. Zapewniamy wysoki poziom usług oraz konkurencyjne ceny.

Dodatkowe informacje można uzyskać pod nr. tel. 058/ 686 01 81 lub 058/ 686-01-84 w godz. 8-15.

Dział Żywienia jest częścią strukturalną Szpitala i wchodzi w skład zakładów usługowych pionu eksploatacyjnego.

Naczelnym zadaniem Działu Żywienia jest przygotowywanie posiłków dla hospitalizowanych pacjentów. U większości z przebywających w szpitalu pacjentów zazwyczaj wymagane jest zastosowanie żywienia dietetycznego.

Znaczenie żywienia dietetycznego.

Dieta jest jedną z form leczenia przez żywienie, gdyż ten sposób terapii spełnia w wielu stanach patologicznych rolę zasadniczego czynnika leczniczego . Przykładem tego są niektóre choroby metaboliczne - otyłość, cukrzyca typu II /insulinoniezależna/ oraz choroby na tle niedoborów pokarmowych. W chorobach tych odpowiednio dobrana dieta stała się podstawą leczenia pacjenta. Jest ona często jedynym środkiem leczącym.
Jednak żywienie dietetyczne musi przede wszystkim spełniać takie samo zadanie co żywienie człowieka zdrowego i stanowić tylko modyfikację racjonalnego żywienia poprzez dostosowanie podaży wszystkich niezbędnych składników pokarmowych do możliwości zmienionego przez chorobę organizmu i podobnie jak żywienie ludzi zdrowych musi dostarczać wymaganych ilości energii dla utrzymania masy ciała chorego na prawidłowym poziomie oraz niezbędnych składników dla potrzeb metabolicznych ustroju.
Żywienie dietetyczne ma również znacznie szerszy aspekt, gdyż przez odpowiednie zestawienie poszczególnych składników pokarmowych może wpłynąć na przebieg choroby - zarówno w sensie dodatnim jak i ujemnym. Dietetyka podkreśla szczególną rolę żywienia dla zachowania zdrowia oraz wskazuje na możliwości wywołania choroby przez błędy żywieniowe lub niedobory pokarmowe. Spełnia w ten sposób ważny postulat współczesnej medycyny: nie tylko leczyć ale i zapobiegać.

Organizacja żywienia dietetycznego w Szpitalu.

W zakładzie leczniczym dietetyka, to zarówno olbrzymia wiedza teoretyczna, a więc normy żywienia chorych, wskazania dietetyczne, formy dokumentacji oraz organizacja żywienia chorych, czyli codzienne wdrażanie teorii do praktyki w konkretnych warunkach danego zakładu.
W Szpitalu Specjalistycznym w Kościerzynie sposób żywienia chorych oceniany jest wysoko, gdyż oba te zagadnienia w sposób prawidłowy są realizowane.
Spełnienie tych zadań możliwe jest dzięki pracy fachowego personelu o wysokim poziomie przygotowania zawodowego na każdym szczeblu zatrudnienia w dziale, który w sposób prawidłowy realizuje bardzo złożony proces jakim jest żywienie w zakładzie leczniczym.
Dla stworzenia wspólnej płaszczyzny porozumiewania się lekarzy, dietetyczek i pielęgniarek w sprawie organizacji żywienia chorych, została opracowana według najnowszych zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia i wprowadzona w życie nomenklatura diet, dostosowana do specyfiki naszego szpitala. Nomenklatura ta stała się wyjściowym elementem organizacji żywienia dietetycznego. Układ diet zawartych w nomenklaturze stanowi podstawę do praktycznej realizacji wskazań lekarskich.

Cechą charakterystyczną wyróżniającą organizację żywienia w naszym szpitalu od większości placówek leczniczych w Polsce jest tacowy system dystrybucji posiłków dla pacjentów.
Posiłki bezpośrednio po przygotowaniu porcjowane są w kuchni przy specjalnie do tego przeznaczonym taśmociągu, według poszczególnych diet do izotermicznych tac. System ten zapewnia bardziej racjonalne utrzymanie diety pacjenta ? chory otrzymuje tacę z przeznaczoną dla siebie dietą , dzięki czemu nie ma możliwości pomylenia posiłków, gdyż tace wyposażone są w kolorowe karty informujące dla kogo dany posiłek jest przeznaczony. Dla ułatwienia, każdy rodzaj diety posiada kartę innego koloru. Dodatkowym atutem tacowego systemu dystrybucji posiłków jest utrzymanie poprzez izotermiczną tacę odpowiedniej temperatury potraw.

Przygotowywanie posiłków dla potrzeb około 400 pacjentów odbywa się w pełni nowoczesnej kuchni wyposażonej w urządzenia najnowszej generacji / piece konwekcyjno-parowe, myjnia tunelowa / przez wykwalifikowanych kucharzy, którzy dodatkowo zostali przeszkoleni w zakresie przyrządzania diet leczniczych. Nawet pracownicy zatrudnieni na najniższych stanowiskach w dziale - to osoby w pełni wykwalifikowane, biorące udział w ustawicznych szkoleniach.
Opiekę nad pacjentem w zakresie żywienia sprawują dietetyczki, które nie tylko planują jadłospisy dla chorych, ale również udzielają bezpośrednio porad dietetycznych w zakresie prawidłowego odżywiania się w danym schorzeniu.
Lekarz, który zaleca odpowiednią dietę, ściśle współpracuje z dietetyczką, która wskazania lekarskie przekłada na język praktyczny i przekazuje pacjentom. Chorym, którzy w czasie pobytu w szpitalu korzystali z diet, bardzo często zaleca się kontynuowanie żywienia dietetycznego po powrocie do domu. Dla ułatwienia realizacji w warunkach domowych wskazań dotyczących zaleconej diety, opracowywane są dla pacjentów karty dietetyczne zawierające m.inn. założenia diety, wykaz produktów oraz potraw dozwolonych i zabronionych w danym schorzeniu jak również przykładowe jadłospisy. Dietetyczki prowadzą także indywidualną rozmowę z pacjentem o słuszności stosowania zaleconej mu przez lekarza diety, która przyczynia się do polepszenia jego stanu zdrowia oraz uczą najprostszych sposobów jej realizacji.

Pacjent decydując się na nasz Szpital, wybiera dobrą opiekę lekarską i prawidłowe żywienie, które traktowane jest jako część składowa leczenia.

PORADNICTWO DIETETYCZNE w Szpitalu Specjalistycznym w Kościerzynie

1. Propagowanie zasad zdrowego żywienia i poprawnych nawyków żywieniowych.
2. Cukrzyca insulinozależna i insulinoniezależna /edukacja pacjenta w zakresie planowania żywienia z wykorzystaniem wymienników węglowodanowych, prowadzenie "dzienniczków samokontroli" poziomu glukozy.
3. Cukrzyca skorelowana z otyłością lub nadwagą i zaburzeniami lipidowymi.
4. Hipercholesterolemia - profilaktyka i leczenie dietą.
5. Otyłość i nadwaga - dostosowanie diety w zależności od masy ciała i rodzaju otyłości.
6. Otyłość i nadwaga u dzieci i młodzieży.
7. Nadciśnienie tętnicze - jak dietą wspomagać leczenie farmakologiczne.
8. Kamica żółciowa - żywienie przed i po resekcji pęcherzyka żółciowego.
9. Żywienie po WZW /wirusowym zapaleniu wątroby/.
10. Dieta w marskości wątroby - okres wyrównawczy.
11. Dieta w nadkwaśnym i niedokwaśnym nieżycie żołądka.
12. Wskazówki dietetyczne dla osób po całkowitej lub częściowej resekcji żołądka.
13. Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy - wykorzystanie żywienia jako czynnika łagodzącego dolegliwości w okresie zaostrzeń i remisji.
14. Dieta bogato resztkowa jako czynnik zapobiegający zaparciom spastycznym i atonicznym.
15. Zwalczanie niedokrwistości za pomocą diety.
16. Wykorzystanie diety w profilaktyce i w zwalczaniu osteoperozy.
17. Mukowiscydoza - wskazówki dla chorego i jego rodziny.
18. Dieta bezglutenowa - wskazówki dla chorego i jego rodziny.
19. Dna moczanowa - żywienie i zapobieganie.
20. Anoreksja - dieta jako nieodłączny element terapii.
21. Zespół jelita drażliwego - wskazania dietetyczne.
22. Dieta osób dializowanych otrzewnowo.
23. Dieta pacjentów poddawanych hemodializie.
24. Kamica nerkowa - dostosowanie diety do rodzaju kamicy /kamica moczanowa, kamica szczawianowa, kamica fosforanowa/.
25. Żywienie osób starszych.
26. Zalecenia żywieniowe dla kobiet ciężarnych i karmiących oraz przyszłych matek.
27. Żywienie dzieci w różnym wieku:
• Schemat sztucznego i naturalnego żywienia niemowląt
• Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym
• Żywienie dzieci w wieku szkolnym
• Żywienie młodzieży 16-20 lat
28. Dieta jarska.

FORMY PORADNICTWA:

• Porada ustna i pisemna + przykładowe jadłospisy.

PORADY DIETETYCZNE UDZIELANE SĄ PRZEZ SPECJALISTÓW Z ZAKRESU ŻYWIENIA - DIETETYCZKI.
KONTAKT ORAZ ZAPISY OD PONIEDZIAŁKU DO PIĄTKU W GODZINACH 9.00 ? 12.00 POD TELEFONAMI: 686-01-82 LUB 686-01-81

OPŁATA ZA PORADĘ WYNOSI 20,00 ZŁ (dla osób nie hospitalizowanych)
Działalność usługowa Działu Żywienia.

Dla potrzeb pracowników szpitala, jak również pacjentów i osób odwiedzających chorych, została oddana do użytku, równolegle z uruchamianymi oddziałami, nowocześnie wyposażona restauracja, znajdująca się w zespole głównym Szpitala.
W restauracji oferowany jest bardzo szeroki asortyment potraw: zupy, drugie dania, ciasta, sałatki, surówki, które przygotowywane są przez pracowników Działu Żywienia w znakomicie wyposażonej kuchni szpitalnej. Każdy z klientów codziennie znajdzie tu dla siebie za przystępną cenę naprawdę coś pysznego.
Wciąż wzrastająca liczba stałych klientów, potwierdza wysoki poziom oferowanych przez restaurację usług. Restauracja stała się miejscem wspólnych spotkań chorych z odwiedzającymi ich osobami.
Dział Żywienia zajmuje się również kompleksową organizacją gastronomiczną licznych sympozjów, narad, szkoleń i innych okolicznościowych uroczystości, odbywających się na terenie szpitala.